ШКОЛА БАРМЕНОВ КРАСНОЯРСК
Работаем с 2006 года
ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО БАРМЕНСКОЙ АССОЦИАЦИИ РОССИИ В КРАСНОЯРСКЕ
Проводим обучение барменов по системе IBA
О НАС
Барменская Ассоциация России | Б.А.Р сегодня – это динамично развивающаяся общественная организация, перешагнувшая через региональные границы и объединяющая около десяти тысячи человек в более чем 50-ти городах России. За 19 лет своего существования Б.А.Р. зарекомендовала себя как хороший товарищ для партнерства.
Более чем в 50 городах нашей страны при региональных представительствах БАР созданы учебные центры по подготовке и повышению квалификации барменов. Ежегодно в них проходят подготовку около 1500 слушателей.
НАША ГЕОГРАФИЯ —ВСЯ РОССИЯ
Города, в которых работают учебные центры БАР:
Александров, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Брянск, Владивосток, Волгоград, Воронеж, Екатеринбург, Иркутск, Ижевск, Казань, Калининград, Кемерово, Киров, Краснодар, Красноярск, Курск, Липецк, Магнитогорск, Мурманск, Новороссийск, Новосибирск, Омск, Оренбург, Пенза, Пермь, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Саранск, Саратов, Смоленск, Сочи, Ставрополь, Тамбов, Тверь, Тольятти, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Уфа, Хабаровск, Чебоксары, Челябинск, Череповец, Якутск, Ялта, Ярославль.
Б.А.Р Красноярск.
Представительство Б.А.Р. в Красноярске ведет свою работу с 2006 года. За это время Красноярское представительство, дважды было признано лучшим в 2015 году и 2018 году. Официальный Представитель БАР Красноярск, Андрей Васильевич Стельмах. Стаж работы барменом 20 лет. Участник и победитель региональных , Российских и Мировых конкурсов Барменов. Официальный судья БАР. Тренер национальной сборной WorldSkillsНагражден государственной премией за разработку инновационных, обучающих программ, в области Ресторанного Сервиса.
За высокие результаты в педагогической деятельности и научных разработках, направленных на социально-экономическое развитие Красноярского края, достигнутые в 2015 году, государственную премию получил официальный представитель Барменской Ассоциации России в Красноярске Андрей Васильевич Стельмах.
ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАС?
Сертификат государственного образца
После окончания обучения все студенты получают диплом Б.А.Р. Дополнительно вы получите сертификат установленного государственного образца, с квалификацией « Бармен 4 разряда» который будет зарегистрирован в Федеральном реестре сведений о образовании.
Стажировка
в лучших
барах
Мы сотрудничаем с лучшими барами нашего города. Если вы хотите проходить практику в определенном баре, мы договоримся.
Компетентность и профессионализм
Основатель школы барменов, Андрей Васильевич Стельмах . Авторитетный бармен с большим профессиональным опытом, более 20 лет. Один из первых Барменов в Красноярском крае, кто начал развивать барную культуру и стоит у ее истоков.
Помощь в трудоустройстве
По окончании обучения мы поможем вам трудоустроиться, не только в Красноярске но и в других городах нашей страны. Представительства Б.А.Р есть в 50 городах России.
Программа обучения
Знакомство с профессией
Профессия бармен.
Типы баров.
Получение алкоголя.
Посуда в баре.
Барное оборудование.
Барный инвентарь.
Организация рабочего места.Основы маркетинга и основные термины и понятия (2-2,5 часа)
Крепкий алкоголь
История, сырье, производство, подача, классификация, разновидности:
Водка, джин, женевер, саке.
Виски, история, производство, разновидности.
Бренди, Коньяк, Арманьяк, Кальвадос, Траппа, Писко.
Текила, мескаль, ром, кашаса.
Настойки, биттеры, ликеры.
Кофе и чай
Узнаете легенды происхождения кофе и чая - ключевые этапы его пути к нам. Изучите полный путь зерна: от сбора на плантации до обжарки. Разберётесь в сортах (арабика, робуста) и научитесь различать напитки. Аналогично с сортами чая. Поставите технику взбивания молока до идеальной микропены.
Вино
Узнаете истоки виноделия: от древней Грузии (8000 лет до н.э.) до современных винодельческих регионов. Изучите полный цикл: от сбора винограда до розлива. Научитесь ориентироваться в системах качества: европейская AOC/DOC (Франция, Италия, Испания) и новый свет. Отработаете технику работы с разными типами пробок.
Пиво
Выездной урок пивоварня «Craft-U-Brewery". азберётесь в видах солода, хмеля и дрожжей. Узнаете, чем отличаются IPA, стауты, сауэры и лагеры — не на словах, а на вкус. Освоите сервис пива: выбор бокала, температуру, угол наклона, формирование пены. Узнаете, как правильно предлагать пиво гостю
Учебная стажировка
Стажировка в баре с безупречной репутацией. Вы научитесь работать по международным стандартам: точная рецептура, идеальный сервис, этикет бармена. Идеально для отработки техники классических коктейлей и скорости в спокойном ритме.
Профессиональное образование в учебных центрах Барменской Ассоциации России